حسابداری پلتفرم واسط با پذیرنده بانکی

سلام وقتتون بخیر شرکت ما یه پذیرنده بانکی داره مثل اسنپ فود و با رستوران های مختلف کار میکنه  و واسط بین رستوران ها و مشتری اون رستوران هاست . یعنی پول به حساب ما واریز میشه و بعد از کسر کارمزد یک درصد که سهم ماست ، مابقی به حساب رستوران ها واریز میشه. برای ثبت حسابداری و اثبات اینکه کل مبلغ واریزی متعلق به ما نیست و فقط یک درصد به عنوان کارمزد به ما تعلق میگیره چه کاری باید انجام بدیم ؟