مشمولیت ارزش افزوده شرکت های شیرینی پزی

سلام وقت بخیر من جدیدا شرکتی استخدام شدم که  تو کار تولید و پخت شیرینی  هستن 1- مشمولیت ویا عدم مشمولیت شیرینی پزی تو ارزش افزوده ؟ آیا معاف هستش؟ 2-غالبا فروش ها به اشخاص حقیقی بوده و ما اطلاعاتی بابت مشخصات و کد ملی از فروش هامون نداریم باید نوع صورت حساب نوع دوم رد کنیم؟ 3-با توجه به معافیت آرد روغن و بعضی از مواد اولیه آیا ما معافیت ارزش افزوده نخواهیم داشت؟ ممنونم از توجه و پاسختون